Contoh Jenis Makanan yang Mengandung Karbohidrat Sehat

Diet rendah karbohidrat kadang cocok diterapkan oleh sebagian orang. Sebenarnya ada pilihan karbohidrat sehat yang tetap dapat dikonsumsi untuk menjaga tubuh tetap sehat.

 

Apa Itu Karbohidrat?

sumber: health.harvard.edu

Karbohidrat merupakan molekul yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Dalam ilmu nutrisi, karbohidrat merupakan salah satu dari tiga makronutrisi, yang lainnya adalah protein dan lemak.

Makanan mengandung karbohidrat dapat dibagi menjadi tiga kategori:

a. Gula: manis, karbohidrat ini misalnya glukosa, fruktosa, galaktosa, dan sukrosa.

b. Pati: molekul glukosa yang panjang, yang akan terurai menjadi glukosa dalam sistem pencernaan

c. Serat: manusia tidak dapat mencerna serat, meskipun bakteri dalam sistem pencernaan dapat menggunakan beberapa darinya.

Tujuan konsumsi karbohidrat dalam asupan makanan yaitu untuk menyediakan energi. Kebanyakan karbohidrat akan berubah menjadi glukosa yang dapat digunakan sebagai energi. Karbohidrat juga dapat menjadi lemak (menyimpan energi) yang dapat digunakan nanti.

Serat merupakan pengecualian. Ini tidak menjadi energi, namun memberi makanan pada bakteri baik pada sistem pencernaan. Bakteri ini dapat menggunakan serat untuk memproduksi asam lemak yang berguna sebagai energi untuk sel.

Karbohidrat Sederhana dan Kompleks

Karbohidrat sederhana merupakan karbohidrat yang tidak diproses dan mengandung serat yang secara alami terdapat pada makanan. Sementara karbohidrat kompleks merupakan jenis yang diproses dan memiliki serat yang dihilangkan.

Contoh karbohidrat sederhana misalnya sayuran, buah-buahan, kentang, dan gandum utuh. Makanan ini secara umum menyehatkan bagi tubuh. Ini bisa disebut sebagai karbohidrat sehat.

Sedangkan makanan dengan karbohidrat kompleks misalnya minuman manis, kue, roti putih, pasta putih, nasi putih, dan lain-lain. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi karbohidrat kompleks berasosiasi dengan masalah kesehatan seperti obesitas dan diabetes tipe 2.

Bagaimana Memilih Karbohidrat Sehat?

sumber: summahealth.org

Karbohidrat yang secara alami mengandung banyak serat bisa disebut sebagai karbohidrat sehat. Sedangkan yang tidak mengandung kaya serat maka kurang sehat.

Berikut ini beberapa contoh karbohidrat sehat:

a. Sayuran: semua jenis sayuran

b. Buah: apel, pisang, strawberry, dan lain-lain

c. Polong: kacang merah, kacang polong, dan lain-lain

d. Kacang: almond, walnut, hazelnut, macadamia nut, peanut, dan lain-lain

e. Biji-bijian: biji chia, biji labu

f. Gandum utuh: oat, quinoa, nasi merah

g. Umbi: kentang, ubi 

Sedangkan contoh karbohidrat yang kurang sehat antara lain: 

a. Minuman manis: minuman bersoda, minuman ringan

b. Jus buah kemasan:(jus buah dari pabrik biasanya mengandung pemanis)

c. Roti putih: (mengandung karbohidrat kompleks yang rendah nutrisi dan tak baik bagi metabolisme)

d. Pastry, cookies, dan cakes: (mengandung gula tinggi dan tepung dengan karbohidrat kompleks)

e. Permen dan cokelat: (cokelat yang tergolong sehat yaitu dark chocolate)

f. Kentang goreng, keripik kentang, dan sejenisnya

Jadi karbohidrat sehat sebenarnya bisa ditemukan di banyak jenis makanan. Hindari dan kurangi konsumsi makanan yang mengandung karbohidrat yang kurang sehat.

Sumber: healthline.com